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标题: 粤语小课堂猲师傅 [打印本页]

作者: 飞来雁 时间: 3 天前
标题: 粤语小课堂猲师傅
猲师傅【hai1 si1 fu2】

在日常生活中，我们经常会接触到好多的来自服务行业的人，比如说，理发师，泥水匠，木工，电工，水暖工等等。为表尊重，当我们接受他们的服务的时候，都会礼貌的称呼一个——师傅。

关于“师傅”一词，最早可以追溯到战国时期，当时用来指代的是老师。《‌谷梁传》中有云：“羁贯成童，不就师傅，父之罪也。”这句话的意思是，如果儿童年满13岁，家里仍不去找老师教导学习，那就是父亲的过错。

到了西汉时期，“师傅”逐渐演变为皇室老师的专称，如‌太师、太傅等。到了南宋时期，“师傅”的称呼开始扩大到普通士大夫和百姓的教师。明清以后，“师傅”一词更是广泛的用于工、‌商、‌戏剧等行业中，传授技艺的人。

至于“猲”字，其有好几个的读音，分别是：

猲xiē 意为短嘴的猎狗。

猲hè，古通“嚇”，恐吓，吓唬。

猲gé，意为巨大的狼。

猲hài，形容狗的气味。

而在《汉书·王莽传》里，出现了：“各为权势，恐猲良民”一句。意思就是说，在西汉末年，王莽专政。好些有权势的官吏或有黑背景的豪强，为巩固既得利益，经常四处作恶，恐猲(恐吓)良民，造成社会层面上人心惶惶。

上面提及，猲，要么指是狗，要么指是狼，无论是狼是狗，在未经驯化之前，都是相当凶猛的动物。胆小的人见到，自然而然都会选择绕道，避免与之正面冲突。久而久之，猲，就成为了恶的代名词，作动词时，表达的是欺负，压迫的意思。

那么，什么是“猲师傅”呢？能被称作师傅的人，又是谁能够欺负的呢？是徒弟吗？毕竟在好多的地方，都有“教会徒弟没师傅”的说法。广府人谓之“教识徒弟，饿死师傅”。

答案是否定的！猲师傅，其真正要表达的意思，是指一些表面看起来容易，实际却很考验技术的东西。就连贵为“师傅”级的人物，也不一定就能完美地驾驭。故，猲也。粤语，虾音。

例：韭黄炒蛋，睇起莅好容易，但要炒出没镬屎嘅品质，系好猲师傅咖。

译：韭黄炒蛋，看起来很容易，但是要炒出没有丁点焦糊的品质，是很讲究功夫的。

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镬屎的产生，一般都是由于锅没洗干净，或者锅热油少而造成的，会响菜品的卖相。

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